La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central a través del Dto. de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA abrió su ciclo anual de capacitaciones 2024.

La misma se realizó en el Austral Hotel, los días 25 y 26 de marzo y estuvo a cargo del Lic. En Administración y Contador Público, Fernando Salas, quien además cuenta con una larga y reconocida trayectoria como consultor de empresas hoteleras y gastronómicas.

Entre otros temas se abordó la dinámica de la inflación, el presupuesto como herramienta de control de eficiencia, cálculo de la tarifa mínima, cláusulas de ajustes de precio, determinación de estándares para puntos críticos y análisis de la rentabilidad lograda a valores constantes. Enfatizó en la importancia de apoyarse en los sistemas informáticos que permiten llevar un control exhaustivo de los costos para los gastronómicos y en hotelería, la importancia de adecuarse al mercado, en el caso de Comodoro Rivadavia, en su mayoría corporativo.

La temática permitió el debate y la resolución de casos prácticos según cada rubro y la experiencia de los participantes.

En total se inscribieron 21 personas, gerentes y encargados de establecimientos hoteleros como Hotel Comodoro, Austral Hotel, Hotel Victoria, Hotel Azul, Hotel- Restaurant Playa y Lucania Palazzo Hotel. Del rubro gastronómico: Pisca Andina, El chef espacio de sabores, Macondo, Molle Verde, Junior B, Hilario, Vento Sushi y Victoriana.

Juan Manuel Fernández, presidente de la institución, junto al secretario José Rodríguez fueron los encargados de entregar los certificados de asistencia agradeciendo a todos la participación.